Poitrine de Veau Farcie
Tomates et Torsades
Filet de Porc Tzigane
Légumes et Pommes Boulangères
Sauté de Dinde sauce Aurore
Ratatouille et Spaetzlés
Ou Cochonnailles
Bœuf Gros Sel
Légumes et Pommes Vapeur
Filet de Poisson sauce Dieppoise
Brocolis et Nouilles
Mignon de Porc en Duxelles de Champignons
Légumes et Purée de Potiron
Au fil des années, la Boucherie JAUSS s’est toujours fait un devoir de sélectionner des viandes de très hautes qualités que ce soit dans les bovins, les agneaux, le porc et les volailles, en tenant compte d’un cahier de charges rigoureux, du respect du bien être de l’animal et d’une qualité d’élevage.
Nos Agneaux proviennent essentiellement de l’élevage de Steve Ginot, éleveur passionné dans le Sundgau, s’inscrivant dans la démarche « Agneau Terroir d’Alsace ». Ce sont des Agneaux d’herbes, qui procurent à la viande une saveur parfumée, une tendreté remarquable.
Les Porcs issus de l’élevage de Jeannot Lienhart et maintenant Jérémie Fulhaber à Balgau, fort d’un partenariat de plus de 40 ans, sont nés, élevés en Alsace et valorisés dans nos Laboratoires au plus grand bonheur du consommateur.
Nos volailles labellisées proviennent d’Alsace et du Sud Ouest.
Notre viande de Bœuf est issue principalement des élevages de l’Est de la France. La sélection des meilleures Génisses, des races à viande les plus nobles comme la Salers de la Ferme Herrscher, la Charolaise et la Limousine, est un engagement de tout instant.
Il s’agit d’assurer à nos clients de retrouver la finesse, le gout, la tendreté dans leur viande. La clef passe par le processus de Maturation, spécifique pour chaque morceaux (par exemple 3 à 4 semaines pour les Cotes de Bœuf, Faux Filet) afin qu’elles puissent offrir tout leur potentiel.
31 Grand’rue
68280 SUNDHOFFEN
Tél : 03 89 71 40 48
Fax : 03 89 71 56 76
5 route de Bâle
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Nos Marchés
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