De la fourche à la fourchette
Toujours soucieux d’offrir le meilleur, notre politique de filière courte et maîtrisée, respectant un cahier des charges défini avec nos éleveurs à majorité régionale, assure à nos viandes une fraîcheur, une qualité gustative, une texture et une tendreté obtenue après maturation dans nos frigos et le savoir faire d’une équipe de bouchers.
Nos viandes de bœuf issues d’élevages alsaciens en partenariat avec les abattoirs de Holtzheim (67) sont sélectionnées dans les meilleures génisses et bœufs de race à viande.
Nos veaux proviennent de régions françaises d’élevages spécifiques et propices aux pâturages tels que le limousin et autres régions de France.
Nos agneaux issus pour une grande partie de l’année du Fronholtz élevés par le berger Bernard Beyer, un passionné, de façon naturelle, assure à sa chair cette tendreté, ce parfum délicat.
Notre viande de porc provient depuis plus de 25 ans du même élevage situé dans la Hardt à Balgau chez Jeannot Lienhart, s’adossant sur un cahier des charges très précis assurant une viande ferme, des côtelettes de grande tenue avec un goût toujours subtil.
Nos volailles labellisées proviennent d’Alsace et du Sud Ouest. Une équipe de professionnels qualifiés préparent les viandes de façon respectueuse avec le soucis permanent de la qualité afin de vous offrir des moments de convivialité autour d’une table soit au quotidien, soit pour des évènements particuliers.
