Nos plats du jour Nos promotions

La carte Traiteur de Réception

Nos foies gras

Foie gras de Canard maison

Son chutney mangue et gingembre, sa fine gelée et vinaigre aux truffes

11,50 € TTC

Nos Entrées Gourmandes

Cocktail de Gambas et Ecrevisses au Citron vert et Espuma d’Avocat

9,80 € TTC

Cannellonis de Saumon fumé fourré aux Gambas

Mesclun et Pickles de légumes

11,00 € TTC

Aiguillettes de Saumon mariné au Yuzu coupé épais

9,50 €1er entrée

sur des jeunes Pousses de Salade aux pignons

Rosace de Légumes et Mousseline Raifort

11,00 € TTC

Pressé de Sandre et Saumon en millefeuille de Légumes

Petites fraîcheurs du moment

9,50 € TTC

Médaillons de Saumon fumé Façon Gravlax

Crème Ciboulette, fine Roquette et Crudités

9,50 € TTC

Terrine de Lotte aux pistils de Safran et Crevettes

Salades du moment et sa crème ciboulette

10,50 € TTC

Marbré de Sandre au vert de Poireau et Carottes

Petites salades du moment et Mousseline aux herbes

9,00 € TTC

Superposition de Poulette et Foie gras en dôme

Vinaigrette de betterave rouge et salade fraîcheur

9,50 € TTC

Pâté en croûte de Volaille aux Shiitakes

Trio de Salades de saison et sa fine gelée

7,50 € TTC

Entremet Poulet Foie gras à l’Arôme de Truffes

Fine Gelée à l’Orange, Petits Légumes façon Pickles

9,60 € TTC

Nos Entrées Chaudes

Velouté de Volaille, l’Oxtail clair ou Potage légumes

2,80 € TTC

Quiche au Thon et Tomates fraîches

sur une Chiffonnade de Salade Mélangée

6,30 € TTC

Tourte vigneronne et Salade verte

6,00 € TTC

Quiche Alsacienne sur petite Frisée

5,50 € TTC

Nos Poissons

Dos de Cabillaud juste cuit, Eclats de Noisettes

Sur un écrasé de Patate douce, petits légumes et Jus Vert

12,80 € TTC

Escalope de Saumon soufflée sauce Champagne

Bok choy et Risotto Safrané

12,80 € TTC

Cassolette de Gambas et Médaillon de Colin

Mirepoix de légumes et Riz Thaï

11.60 € TTC

Rosaces de Sole farcie en Onctueux de Saumon

Minestrone de légumes et Riz Pilaf

12,50 € TTC

Pavés de Lotte à la Biscaïenne et Sauce Safranée

Tarte fine de Légumes et Riz Basmati

14,50 € TTC

Moelleux de Sandre à l’Alsacienne en Crumble de Bretzel

sur une Fondue de Poireau et Nid de Pâtes

13,60 € TTC

Croustade de Poisson et Fruits de mer

Tagliatelles et Julienne de légumes

10.20 € TTC

Feuilleté de Saumon et Sandre, Sauce Crustacés

Légumes infusés et Riz parfumé

9,80 € TTC

Cocotte de Saint-Jacques et Rouget Barbet

Risotto aux légumes, Tomate confite et sauce Safranée

12.00 € TTC

Les Incontournables

Choucroute Garnie à la Colmarienne

9.50 € TTC

Choucroute Garnie à la Royale

11.00 € TTC

Choucroute douce aux Trois Poissons

Saumon, Sandre, Haddock et Pommes vapeur

13,50 € TTC

Baeckaofa Trois Viandes « à la façon de Hélène »

 et Salade mélangée

9,50 € TTC

Bœuf gros sel, son Consommé et quenelles

Crudités, Pommes vapeur et Mousseline Raifort

12,00 € TTC

Cuisses de Jeune Coq au Riesling

Fondue de Poireaux, Tomate, Nouilles au beurre et Pommes vapeur

10.00 € TTC

Couscous

Bœuf, poulet, kefta d’agneau, merguez, légumes, semoule

12,00 € TTC

Paella

Poulet, porc, lapin, poisson, moules et Grosses Crevettes

12,00 € TTC

Bouchée à la Reine (Veau et Volaille)

et Nouilles au beurre

9,50 € TTC

Jambon en croûte, Salade verte et Crudités

9.00 € TTC

Pâté chaud vigneron, Salade verte et Crudités

8.50 € TTC

Fleischsnackas cuits dans leur bouillon de légumes

et Salade verte

9,50 € TTC

Nos Viandes cuisinées

Filet de Bœuf, sauce aux Morilles

Garniture de légumes et Gratin Dauphinois

16,80 € TTC

Tournedos de Bœuf « Façon Rossini »

Garniture de légumes et Pommes Duchesses

18,00 € TTC

Pièce de Bœuf fondante et sa sauce demi glace au Porto

Garniture de légumes et Gratin Dauphinois

12,50 € TTC

Carré de Veau aux girolles poêlées

Garniture de légumes et Gratin dauphinois

13,50 € TTC

Grenadins de Veau aux éclats de Morilles

Garniture de légumes et Gratin dauphinois

13,50 € TTC

Quasi de Veau aux champignons des bois

Garniture de légumes et Spaetzles

12,50 € TTC

Paleron de Veau fondant « façon Marengo »

Légumes infusés et Spaetzles

12,00 € TTC

Médaillons de Gigot d’Agneau, Tartarine de Tomates au basilic

Tomates confites, Flageolets, Courgettes à l’ail et Boulgour

12,50 € TTC

Filet d’Agneau en croustille

Garniture de légumes et Polenta

13,50 € TTC

Epaule d’Agneau en Tajine, Amandes et Pruneaux

Ratatouille, Tomate et Flan Céleri

11,50 € TTC

Filet mignon de Porc farci en Crépine onctueuse de Champignons

Garniture de légumes et Knepfles

10,50 € TTC

Noix de jambon braisé caramélisée au miel, Sauce au Riesling

Trio de légumes et Spaetzles

9,50 € TTC

Filet de Porc Vigneron cuit en Basse Température Sauce Charcutière

Trio de légumes et Speatzles

9,50 € TTC

Joues de Porc fondantes à la Bière brune et Moutarde à l’Ancienne

Chou Rouge aux Pommes, Tomate au four et Spaetzles

10,50 € TTC

Gigolette de Poulet farcie en habit de Chou vert, Sauce aux épices douces

Trio de légumes et Spaetzles

10,00 € TTC

Suprême de Pintade farci au foie gras, jus aux Essences de Truffe

Garniture de légumes et Gratin Dauphinois

12,50 € TTC

Suprême de Poulet jaune farci, jus corsé

Garniture de légumes et Spaetzles

11,00 € TTC

Ballotin de Caille au Foie gras, Sauce à la Royale

Ses plus fins accompagnements et Gratin Dauphinois

14,50 € TTC

Filets de Canard rôtis au Miel et Agrumes

Légumes du Sud et Gratin Dauphinois

13,00 € TTC

Pavés de Biche Poêlée et Figues Rôties

Poêlée de Champignons, Chou Rouge aux Noisettes, Flan au Potiron et Spaetzles

14,50 € TTC

Gigot de Chevreuil aux fruits des bois

Légumes sautés à cru et Knepfles à l’Alsacienne 

14,50 € TTC

Dos de Marcassin aux pommes rôties et chips de chou rouge

Flan au Potiron, Endive braisée Noisette et Spaetzles

12,50 € TTC

Civet de Marcassin aux Marrons, poires au vin et airelles

Légumes d’Hiver et Spaetzles

12,00 € TTC

Civet de Biche à la gelée de groseilles, châtaignes et figues caramélisées

Légumes d’Hiver et Mousseline de Potiron

12,00 € TTC

Baeckaofa « Retour de chasse » aux trois Gibiers

Salade Mélangée

12,50 € TTC

Nos Fromages

Plateau de Fromages variés (environ 8 sortes)

4,50 € TTC

Assiette de Fromages d’Alsace

Munster, Tomme du Ried, Ribeaupierre et leur Chutney

3,90 € TTC

Munster flambé à la Fleur de Bière sur un lit de Salade aux Noix

3,80 € TTC

Assiette de trois Fromages

Chèvre frais à la ciboulette, Comté, Brie et leur Chutney

3,90 € TTC

Carte Gourmande

Vacherin glacé sur coulis de framboises

4.80 € TTC

Vacherin glacé Exotique sur Coulis de mangues

4,80 € TTC

Kougelhopf glacé sur Coulis pêche de vigne

4,80 € TTC

Mousse au Kirsch sur son Coulis de fruits rouges

4.50 € TTC

Nougat glacé sur son Coulis pistache

5,00 € TTC

Soufflé grand Marnier sur Coulis d’abricots

4,80 € TTC

Sorbets arrosés à la Liqueur (au choix)

4,20 € TTC

Omelette Norvégienne

4.80 € TTC

Bavarois poire et chocolat sur un Coulis vanille

4,50 € TTC

Entremet aux trois chocolats sur un Coulis mandarine

4,50 € TTC

Brie au Kirsch et son Coulis vanille

4,50 € TTC

Forêt noire et Crème vanille

4,50 € TTC

Tarte aux pommes façon Normande

3,50 € TTC

Salade de Fruits frais

4,50 € TTC

Crème brûlée

4,20 € TTC

Rubisphère et sa signature vanille

Entremet cœur fruits rouges, Mousse fromage blanc sur un Coulis

 

4,20 € TTC

Assiette Gourmande

Entremet fruits rouges, Cœur coulant au chocolat,

Coupelle de fruits, Petit sablé, Coulis framboise

7,10 € TTC

Assiette Douceur

Opaline Mangue Passion, Glace Exotique, Craquant Chocolat et Fruit

7,10 € TTC

Assiette Délices

Sphère Pomme Cassis, Glace Yaourt, Tartelette Fruits et Goutte Griotte

7,00 € TTC

Buffet de dessert

minimum 60 pers

Bavarois fruits rouges, Brie au Kirsch, Entremet chocolat, Mignardises,

Salade de fruits, Iles flottantes, Glace à l’Italienne

9,50 € TTC

Nos magasins

Sundhoffen

31 Grand’rue

68280 SUNDHOFFEN

Tél : 03 89 71 40 48

Fax : 03 89 71 56 76

Horaires d’ouverture :
Lundi : 8h00 – 12h30
Mardi au Vendredi : 8h00 – 12h30 14h00 – 18h30
Samedi : 8h00 – 13h00 14h00 – 16h00

Sainte-Croix-en-plaine

5 route de Bâle

68127 SAINTE-CROIX-EN-PLAINE

Tél : 03 89 22 02 46

Horaires d’ouverture :
Lundi : Fermé
Mardi et Vendredi: 7h00 – 12h30 15h00 – 19h00
Mercredi et Jeudi: 7h00 – 12h30 15h00 – 18h30
Samedi : 7h00 – 13h00 14h00 – 16h00

Horbourg-Wihr

73b Grand Rue

68180 HORBOURG – WIHR

03 89 23 71 56

Horaires d’ouverture :
Lundi : 8h00 – 12h30
Mardi au Vendredi : 8h00 – 12h30 14h00 – 18h30
Samedi : 8h00 – 13h00 14h00 – 16h00

Nos Marchés

COLMAR Extérieur du marché couvert Jeudi matin
BIESHEIM Vendredi matin
WIDENSOLEN Samedi matin

 

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