Nos buffets Froids

Aiguillette de Saumon marinée au Yuzu
Pressé de Poisson en millefeuille de Légumes
Cocktail de Gambas à la Crème d’Aneth
Œuf farci Océane

Mini Pâté en Croûte Tradition
Médaillon de Poulet farci aux Shiitakes
Rosbeef glacé au Cognac
Pressé de Joues de Porc à la Mousseline de Raifort
Bacon Alsacien aux Fruits
Noix de Jambon Vigneronne aux Herbes

Crudités :
Carottes, Taboulé, Céleri
Tomate, Pomme de terre

Condiments :
Mousse aux Herbes et Sauce Rose

Petits Pains variés

Médaillon de Saumon Belle vue
Terrine de Sandre au vert de Poireau
Cocktail de Gambas à la Crème d’Aneth
Œufs farcis Moscovite
Saumon Gravlax sur un Blinis

Suprême de Poulet Viennois
Mini Pâté en Croûte de Volaille
Jambon Cru d’Alsace au Melon
Rosbeef glacé au Cognac
Médaillons de Mignon de Porc au Madère
Noix de Jambon braisée Vigneronne
Terrine du Moment

Crudités :
Taboulé, Pomme de terre,
Carottes, Céleri, Tomate, Torsades au Basilic

Condiments :
Mousse aux Herbes et Sauce Rose

Petits Pains variés

Barrettes de Foie gras de Canard mi-cuit
Fine Gelée et Chutney

Saumon cuit à la vapeur en Brochette de Gambas
Aiguillette de Saumon mariné au Yuzu
Pressé de Poisson en Arlequin de Légumes
Cocktail de Crevettes aux Agrumes

Médaillon de Poulet aux Champignons Noirs
Rosbeef glacé au Cognac
Mini Pâté en Croûte de Volaille
Filet de Veau aux Kiwis
Chiffonnade de Bacon au Melon Porto
Mignon de Porc au Madère

Crudités :
Taboulé à la menthe, Carottes, Céleri, Tomate, Farfalles à l’Italienne

Condiments :
Sauce Tartare et Sauce Rose

Petits Pains Variés

Buffet d’entrée :

Cocktail de Gambas à la Pomme Granny
Aiguillette de Saumon mariné au Yuzu
Pressé de Poisson aux Algues marines
Ceviche de Daurade aux Agrumes
Médaillon de Saumon cuit en Bellevue

Chiffonnade de Bacon au Melon Porto
Bébé Pâté en croûte Tradition
Rosace de Poulet aux Shiitakes
Magret de Canard fumé en éventail d’Orange

Crudités :
Taboulé à la menthe, Tomate, Concombre,
Carottes, Céleri, Farfalles au Basilic

Plat chaud :
Quasi de Veau aux Girolles poêlées
ses plus fins Accompagnements et Dôme de Gratin

Cascade de Pains

Gravlax de Saumon au Yuzu
Terrine en trilogie de Poisson
Œuf farci Moscovite
Darne de Saumon en Bellevue
Verrine de Gambas à la Pomme Granny

Mini Pâté en Croûte « Tradition »
Chiffonnade de Bacon et Melon au Porto
Rosace de Poulet aux Shiitakes

Crudités :
Carottes à la française,
Tomates, Concombre, Céleri,
Torsades au basilic, Taboulé

Condiments :
Sauce aux Herbes et Sauce Rose