Nos buffets Froids

Aiguillette de Saumon marinée au Yuzu
Terrine en Trilogie de Poisson
Cocktail de Gambas
Œuf farci Océane

Mini Pâté en Croûte Tradition
Médaillon de Poulet aux Shiitakes
Rosbeef glacé au Cognac
Pressé de Jambonneaux et Mousseline Raifort
Bacon Alsacien
Noix de Jambon Vigneronne

Crudités :
Carottes, Taboulé, Céleri, Tomate,
Pomme de terre

Condiments :
Mousse aux Herbes et Sauce Rose

Petits Pains variés

Médaillon de Saumon Belle vue
Terrine de Sandre au vert de Poireau
Cocktail de Gambas à la Crème
Œufs farcis Moscovite

Suprême de Poulet Viennois
Mini Pâté en Croûte de Volaille
Jambon Cru d’Alsace au Melon
Rosbeef glacé au Cognac
Médaillons de Mignon de Porc au Madère
Jambon Braisé Vigneron
Terrine du Moment

Crudités :
Taboulé, Pomme de terre, Carottes, Céleri, Tomate, Torsades au Basilic

Condiments :
Sauce aux Herbes et Sauce Rose

Petits Pains variés

Barrettes de Foie gras de Canard mi-cuit
Fine Gelée et Chutney

Saumon cuit vapeur en Brochette de Gambas
Saumon mariné au Yuzu
Pressé de Poisson en Arlequin
Cocktail de Crevettes à la Crème

Médaillon de Poulet aux Champignons Noirs
Rosbeef glacé au Cognac
Mini Pâté en Croûte Tradition
Filet de Veau aux Kiwis
Bacon à l’Ananas
Mignon de Porc au Madère

Crudités :
Taboulé, Niçoise, Carottes, Céleri, Tomate, Radiatoris à l’Italienne

Condiments :
Sauce Tartare et Sauce Rose

Petits Pains Variés

Buffet d’entrée :

Cœur de Saumon mariné à l’Aneth
Cocktail de Gambas à la Crème
Saumon cuit à la vapeur en Bellevue
Médaillons de Sandre au vert de Poireau
Terrine de Lotte safranée
Œuf farci à la mousse de Thon

Médaillons de Poulet aux Champignons noirs
Mini Pâté en Croûte « Tradition »
Magret Fumé en éventail d’Orange

Crudités :
Taboulé, Tomate, Céleri, Carottes, Concombre, Farfalles au Basilic

Plat chaud :
Filet de Canette aux Agrumes
ou
Médaillons de Veau aux Girolles

leurs plus fins accompagnements
et médaillons de gratin dauphinois

Cascade de Pains

Gravlax de saumon au Yuzu
Terrine de Poisson en trilogie
Œuf farci au thon
Darne de Saumon en Bellevue
Verrine de Gambas

Mini Pâté en Croûte « Tradition »
Chiffonnade de Bacon au Melon
Pressé de Pot au feu aux petits Légumes

Crudités :
Carottes à la française,
Tomates, Concombre, Céleri,
Torsades au basilic, Taboulé

Condiments :
Sauce aux Herbes et Sauce Rose