Nos plats du jour Nos promotions

La carte Traiteur de Réception

Nos foies gras

Foie gras de Canard maison

Son chutney et sa fine Gelée aux arômes de Truffes

11,50 € TTC

Nos Entrées Gourmandes

Cocktail de Gambas et Écrevisses au Citron vert

et son Espuma d’Avocat

11,50 € TTC

Tartare de Daurade à la Ciboulette et Agrumes

en Raviole de Saumon fumé ouverte

12,80 € TTC

Aiguillettes de Saumon mariné au Yuzu

9,50 €1er entrée

Jeunes Pousses de Salade aux Pignons, Mousseline Raifort

Rosace de légumes et Gaspacho de concombre

11,00 € TTC

Pressé de Sandre et Saumon en millefeuille de Légumes

Petites fraîcheurs du moment

9,80 € TTC

Tartare de Saumon sur un Onctueux d’Avocat

11,50 € TTC

Terrine de Lotte aux pistils de Safran et Crevettes

Salades du moment et sa crème ciboulette

10,50 € TTC

Marbré de Sandre et Truite fumée

aux Citrons confits et Algues marines

ses petites Fraîcheurs et jeunes pousses de Salade

9,80 € TTC

Saumon en Belle vue légèrement fumé

Crémeux de Raifort, Tortillons de Légumes

et Salade mélangée aux Pignons

10,50 € TTC

Marbré de Poulet et Foie gras aux Shiitakes

Arôme de Truffes, trio en Pickles de légumes et jeunes pousses

9,60 € TTC

Pâté en croûte de Volaille aux Shiitakes

Trio de Salades de saison et fine Gelée

8,00 € TTC

Nos Entrées Chaudes

Velouté de Volaille, l’Oxtail clair ou Potage légumes

2,80 € TTC

Quiche au Thon et Tomates fraîches

sur une Chiffonnade de Salades mélangées

7,50 € TTC

Tourte vigneronne et Salade verte

7,50 € TTC

Quiche Alsacienne sur petite Frisée

6,50 € TTC

Nos Poissons

Dos de Cabillaud juste cuit, Eclats de Noisettes

Sur un écrasé de Patate douce, petits légumes et Jus Vert

12,80 € TTC

Escalope de Saumon soufflée sauce Champagne

Mini Légumes et Risotto Safrané

12,80 € TTC

Cassolette de Gambas et Médaillon de Colin

Mirepoix de Légumes et Riz Thaï

11,60 € TTC

Rosace de Sole farcie en Onctueux de Saumon

Minestrone de Légumes et Raviole aux Champignons

12,50 € TTC

Pavés de Lotte à la Biscaïenne, Sauce Safranée

Mousseline de Carottes épicée et Riz Basmati

14,50 € TTC

Moelleux de Sandre à l’Alsacienne en Crumble de Bretzel

sur une Fondue de Poireau et Nid de Pâtes

13,60 € TTC

Croustade de Poisson et Fruits de mer

 Julienne de Légumes et Tagliatelles

11,50 € TTC

Feuilleté de Saumon et Sandre, petite Sauce Crustacés

Légumes infusés et Pommes vapeur

10,50 € TTC

Cocotte de Saint-Jacques et Saumon

Risotto aux légumes, Tomate confite et Sauce verte

12,00 € TTC

Les Incontournables

Choucroute Garnie à la Colmarienne

10,50 € TTC

Choucroute Garnie à la Royale

12,00 € TTC

Choucroute douce aux Trois Poissons

Saumon, Sandre, Haddock et Pommes vapeur

14,50 € TTC

Baeckaofa Trois Viandes « à la façon de Hélène »

 et Salade mélangée

10,00 € TTC

Bœuf gros sel et son Consommé

Crudités, Pommes vapeur et Mousseline Raifort

12,50 € TTC

Cuisses de Jeune Coq au Riesling

Fondue de Poireaux, Tomate, Nouilles au beurre et Pommes vapeur

10,80 € TTC

Couscous

Bœuf, poulet, kefta d’agneau, merguez, légumes, semoule

12,00 € TTC

Paella

Poulet, porc, chorizo, poisson, moules et grosses crevettes

12,00 € TTC

Bouchée à la Reine (Veau et Volaille)

et Nouilles au beurre

10,50 € TTC

Jambon en croûte, Salade verte et Crudités variées

9,50 € TTC

Pâté chaud vigneron, Salade verte et Crudités variées

9,50 € TTC

Fleischsnackas cuits dans leur bouillon de légumes

et Salades mélangées

9,50 € TTC

Nos Viandes cuisinées

Filet de Bœuf, Sauce aux éclats de Morilles

Garniture de légumes et Gratin Dauphinois

17,90 € TTC

Tournedos de Bœuf « Façon Rossini »

Garniture de légumes et Pommes paille

19,00 € TTC

Pièce de Bœuf fondante et sa Sauce au Pinot noir d’Alsace

Garniture de légumes et Gratin Dauphinois

 

 

12,50 € TTC

Médaillons de Mignon de Veau aux Chanterelles

Garniture de Légumes et Gratin Dauphinois

17,50 € TTC

Filet de Veau aux Girolles poêlées

Garniture de Légumes et Gratin dauphinois

14,90 € TTC

Grenadins de Veau au Jus corsé

Garniture de légumes et Gratin dauphinois

14,00 € TTC

Quasi de Veau aux éclats de Morilles

Garniture de légumes et Spaetzlés à l’Alsacienne

14,80 € TTC

Blanquette de Veau aux Champignons

Fondue de Légumes et Tagliatelles

11,60 € TTC

Paleron de Veau fondant « façon Marengo »

Légumes infusés et Spaetzlés à l’Alsacienne

 

 

13,00 € TTC

Médaillons de Gigot d’Agneau, Tartarine de Tomates au basilic

Tomates provençale, Flageolets, Courgettes à l’ail et Boulgour

13,80 € TTC

Filet d’Agneau farci aux Herbes en fine croustille

Garniture de Légumes et Galette de Polenta dorée

14,50 € TTC

Épaule d’Agneau en Tajine aux Amandes et Pruneaux

Légumes façon Rougaille et Gnocchis

 

 

12,60 € TTC

Filet mignon de Porc farci aux Champignons en habit de chou vert

Garniture de légumes et Knepflas à l’Alsacienne

10,50 € TTC

Noix de Jambon braisé caramélisée au miel, Sauce au Riesling

Trio de légumes de saison et Spaetzlés à l’Alsacienne

9,50 € TTC

Filet de Porc Vigneron cuit en basse température, Sauce Charcutière

Trio de légumes et Spaetzlés à l’Alsacienne

9,50 € TTC

Joues de Porc fondantes à la Bière brune et Moutarde à l’ancienne

Chou Rouge aux Pommes, Tomate au four et Spaetzlés à l’Alsacienne

 

 

10,50 € TTC

Gigolette de Poulet farcie en habit de Chou vert, Sauce aux épices douces

Trio de légumes et Spaetzlés à l’Alsacienne

10,50 € TTC

Suprême de Pintade farci au foie gras, Jus aux Essences de Truffe

Garniture de légumes et Gratin Dauphinois

13,50 € TTC

Suprême de Poulet jaune farci, Jus corsé

Garniture de légumes et Spaetzlés à l’Alsacienne

11,00 € TTC

Ballotin de Caille au Foie gras, Sauce à la Royale

Ses plus fins accompagnements et Gratin Dauphinois

15,50 € TTC

Filets de Canard rôtis au Miel et Agrumes

Légumes du Sud et Gratin Dauphinois

 

 

13,00 € TTC

Pavés de Biche, Poêlée de Champignons et Figues Rôties

Chou Rouge aux Noisettes, Flan au Potiron et Spaetzlés à l’Alsacienne

14,50 € TTC

Gigot de Chevreuil aux fruits des bois

Légumes sautés à cru et Knepfles à l’Alsacienne 

14,50 € TTC

Dos de Marcassin aux Pommes rôties et Chips de Chou rouge

Flan au Potiron, Endive braisée Noisette et Spaetzlés à l’Alsacienne

12,50 € TTC

Civet de Marcassin aux Marrons, Poires au vin et Airelles

Légumes d’Hiver et Spaetzlés à l’Alsacienne

12,00 € TTC

Civet de Biche à la Gelée de groseilles, Châtaignes et Figues caramélisées

Légumes d’Hiver et Mousseline de Potiron

12,00 € TTC

Baeckaofa « Retour de chasse » aux trois Gibiers

Salade Mélangée

12,50 € TTC

Nos Fromages

Plateau de Fromages variés (environ 8 sortes)

4,50 € TTC

Assiette de Fromages d’Alsace

Munster, Tomme du Ried, Ribeaupierre et leur Chutney

3,90 € TTC

Munster flambé à la Fleur de Bière sur un lit de Salade aux Noix

3,80 € TTC

Assiette de trois Fromages

Chèvre frais à la ciboulette, Comté, Brie et leur Chutney

3,90 € TTC

Carte Gourmande

Vacherin glacé sur coulis de framboises

4.80 € TTC

Vacherin glacé Exotique sur Coulis de mangues

4,80 € TTC

Kougelhopf glacé sur Coulis pêche de vigne

4,80 € TTC

Mousse au Kirsch sur son Coulis de fruits rouges

4.50 € TTC

Nougat glacé sur son Coulis pistache

5,00 € TTC

Soufflé grand Marnier sur Coulis d’abricots

4,80 € TTC

Sorbets arrosés à la Liqueur (au choix)

4,20 € TTC

Omelette Norvégienne

4.80 € TTC

Bavarois poire et chocolat sur un Coulis vanille

4,50 € TTC

Entremet aux trois chocolats sur un Coulis mandarine

4,50 € TTC

Brie au Kirsch et son Coulis vanille

4,50 € TTC

Forêt noire et Crème vanille

4,50 € TTC

Tarte aux pommes façon Normande

3,50 € TTC

Salade de Fruits frais

4,50 € TTC

Crème brûlée

4,20 € TTC

Rubisphère et sa signature vanille

Entremet cœur fruits rouges, Mousse fromage blanc sur un Coulis

 

4,20 € TTC

Assiette Gourmande

Entremet fruits rouges, Cœur coulant au chocolat,

Coupelle de fruits, Petit sablé, Coulis framboise

7,10 € TTC

Assiette Douceur

Opaline Mangue Passion, Glace Exotique, Craquant Chocolat et Fruit

7,10 € TTC

Assiette Délices

Sphère Pomme Cassis, Glace Yaourt, Tartelette Fruits et Goutte Griotte

7,00 € TTC

Buffet de dessert

minimum 60 pers

Bavarois fruits rouges, Brie au Kirsch, Entremet chocolat, Mignardises,

Salade de fruits, Iles flottantes, Glace à l’Italienne

9,50 € TTC

Nos magasins

Sundhoffen

31 Grand’rue

68280 SUNDHOFFEN

Tél : 03 89 71 40 48

Fax : 03 89 71 56 76

Horaires d’ouverture :
Lundi : 8h00 – 12h30
Mardi au Vendredi : 8h00 – 12h30 14h00 – 18h30
Samedi : 8h00 – 13h00 14h00 – 16h00

Sainte-Croix-en-plaine

5 route de Bâle

68127 SAINTE-CROIX-EN-PLAINE

Tél : 03 89 22 02 46

Horaires d’ouverture :
Lundi : Fermé
Mardi et Vendredi: 7h00 – 12h30 15h00 – 19h00
Mercredi et Jeudi: 7h00 – 12h30 15h00 – 18h30
Samedi : 7h00 – 13h00 14h00 – 16h00

Horbourg-Wihr

73b Grand Rue

68180 HORBOURG – WIHR

03 89 23 71 56

Horaires d’ouverture :
Lundi : 8h00 – 12h30
Mardi au Vendredi : 8h00 – 12h30 14h00 – 18h30
Samedi : 8h00 – 13h00 14h00 – 16h00

Nos Marchés

COLMAR Extérieur du marché couvert Jeudi matin
BIESHEIM Vendredi matin
WIDENSOLEN Samedi matin

 

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