Jambon braisé Vigneron
Haricots verts et Gnocchis à la Tomate
Escalope de Poulet jaune
aux Champignons de Paris
Poêlée Andalouse et Pommes rissolées
Joues de Bœuf braisées à l’Échalote
Légumes sautés et Kneppflas à l’Alsacienne
Grandes Ravioles à la Tomate
Salade verte
Filet de Colin en croûte d’Herbes
Petits Légumes et Riz
Médaillons de Veau aux Asperges
Tomate au four, Navets et
Pommes noisettes
Aiguillette de Saumon marinée au Yuzu
Terrine en Trilogie de Poisson
Cocktail de Gambas
Œuf farci Océane
Mini Pâté en Croûte Tradition
Médaillon de Poulet aux Shiitakes
Rosbeef glacé au Cognac
Pressé de Jambonneaux et Mousseline Raifort
Bacon Alsacien
Noix de Jambon Vigneronne
Crudités :
Carottes, Taboulé, Céleri, Tomate,
Pomme de terre
Condiments :
Mousse aux Herbes et Sauce Rose
Petits Pains variés
Médaillon de Saumon Belle vue
Terrine de Sandre au vert de Poireau
Cocktail de Gambas à la Crème
Œufs farcis Moscovite
Suprême de Poulet Viennois
Mini Pâté en Croûte de Volaille
Jambon Cru d’Alsace au Melon
Rosbeef glacé au Cognac
Médaillons de Mignon de Porc au Madère
Jambon Braisé Vigneron
Terrine du Moment
Crudités :
Taboulé, Pomme de terre, Carottes, Céleri, Tomate, Torsades au Basilic
Condiments :
Sauce aux Herbes et Sauce Rose
Petits Pains variés
Cocktail de Gambas à la Crème d’aneth
Saumon Gravlax sur un Blinis
Terrine de Lotte Safranée
Médaillon de Saumon cuit à la vapeur
Œufs farcis au thon
Médaillons de Poulet aux Shiitakes
Mini Pâté en Croûte
Magret de Canard fumé en Eventail d’Orange
Rosbeef glacé au Cognac
Médaillons de Mignon de Porc laqués au Madère
Filet de Veau Exotique
Bacon au Melon
Crudités :
Tomate, Taboulé, Céleri, Carottes,
Salade Niçoise, Coquillettes au basilic
Condiments :
Sauce Tartare et Sauce Rose
Petits Pains Variés
Barrettes de Foie gras de Canard mi-cuit
Fine Gelée et Chutney
Saumon cuit vapeur en Brochette de Gambas
Saumon mariné au Yuzu
Pressé de Poisson en Arlequin
Cocktail de Crevettes à la Crème
Médaillon de Poulet aux Champignons Noirs
Rosbeef glacé au Cognac
Mini Pâté en Croûte Tradition
Filet de Veau aux Kiwis
Bacon à l’Ananas
Mignon de Porc au Madère
Crudités :
Taboulé, Niçoise, Carottes, Céleri, Tomate, Radiatoris à l’Italienne
Condiments :
Sauce Tartare et Sauce Rose
Petits Pains Variés
Buffet d’entrée :
Cœur de Saumon mariné à l’Aneth
Cocktail de Gambas à la Crème
Saumon cuit à la vapeur en Bellevue
Médaillons de Sandre au vert de Poireau
Terrine de Lotte safranée
Œuf farci à la mousse de Thon
Médaillons de Poulet aux Champignons noirs
Mini Pâté en Croûte « Tradition »
Chiffonnade de Bacon et Melon
Magret Fumé en éventail d’Orange
Crudités :
Taboulé, Tomate, Céleri, Carottes, Concombre, Farfalles au Basilic
Plat chaud :
Filet de Canette aux Agrumes
ou
Médaillons de Veau aux Girolles
leurs plus fins accompagnements
et médaillons de gratin dauphinois
Cascade de Pains
Filet de Porc Vigneron
Pressé Alsacien
Pâté en Croûte Tradition
Charcuterie fine (3 sortes)
Jambon à l’os
Médaillons de Poulet farcis
Jambon cru d’Alsace
Saucisson Rosette
Crudités :
Carottes, Céleri, Tomate
Salade de Pomme de terre
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