| Foie Gras d’Oie Maison sa fine Gelée et son Chutney de Saison |
9,00 € |
| Foie Gras de Canard son Chutney et sa fine Gelée au Gewurtz |
8,00 € |
| Saumon Fumé par nos Soins Petite Crème Ciboulette |
7,20 € |
| Salade Folle de la Mer Gambas, Saumon Fumé, Artichauts |
7,80 € |
| Terrine de Lotte aux Pistils de Safran Salades du Moment |
6,00 € |
| Marbré de Sandre et Saumon Fumé aux Pointes et fine Gelée d’Asperges, Petite Salade au Vinaigre Balsamique |
6,00 € |
| Saumon Farci aux Salpicons de Gambas Trio de Salades et Sauce Rose |
8,30 € |
| Terrine Cardinal aux Ecrevisses et sa Suite Vinaigrette aux Herbes du Potager et Curry doux |
6,50 € |
| Marbré de Poulet aux Champignons Noirs et Foie Gras Petites Salades du Moment |
5,80 € |
| Pâté en Croûte Tradition Crudités de Saison |
4,00 € |
| Terrine de Magret de Canard en Mille Feuille Délices du Potager en Salade |
6,50 € |
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La Carte Traiteur
Nos Entrées Gourmandes
Nos Entrées Chaudes
| Velouté de Volaille, l’Oxtail Clair ou le Potage de Légumes | 2,00 € |
| Quiche au Thon et Tomates Fraîches sur une Chiffonnade |
5,50 € |
| Bouchée à la Reine, Nouilles au Beurre | 5,80 € |
| Tourte Vigneronne et Salade Verte | 5,20 € |
| Chausson de Canard au Foie Gras sur un Lit de Salade | 6,60 € |
| Croustillant de Volaille aux Champignons et Foie Gras | 6,00 € |
| Feuilleté d’Escargot en Persillade et sa Sauce en Réduction | 6,80 € |
| Quiche Alsacienne sur petite Frisée | 4,00 € |
| Soupe de Poisson, sa Rouille et ses Croûtons | 3,80 € |
Notre Carte Poissons
| Médaillons d’Empereur aux Tortillons de Courgettes Sauce Safranée, Mini Légumes et Riz aux Trois Saveurs |
12,50 € |
| Rosaces de Soles Farcies au Saumon Fenouil Fondant et Riz Sauvage |
11,20 € |
| Moelleux de Sandre, Sauce Riesling Vert de Poireau et Nid de Pâtes au Basilic |
10,50 € |
| Blanc de Cabillaud sur Rosace de Courgettes Fenouil Braisé et Riz aux Trois Saveurs |
10,50 € |
| Médaillons de Lotte, Sauce Nantua Trio de Légumes et Pommes Safranées |
13,80 € |
| Trio de Poissons, Légumes Baeckaofa |
10,50 € |
| Escalope de Saumon Soufflée, Sauce Champagne Mini Légumes et Riz Parfumé |
10,60 € |
| Brochettes de Saint Jacques en Chips de Patate Douce Mini Légumes et Riz |
13,80 € |
| Dos de Tilapia en Ecailles de Légumes Petite Sauce en Réduction, Brunoise et Tagliatelles au Basilic |
11,00 € |
| Pavé de Saumon cuit Vapeur aux Asperges Petite Sauce Crème et Nage de Légumes |
10,60 € |
| Vol au Vent de Poissons aux Fruits de Mer Pâtes au Basilic |
9,00 € |
| Feuilleté de Saumon, Petite Sauce de Crustacés Trio de Légumes et Riz |
8,50 € |
| Coquille aux Noix de Saint Jacques Riz Pilaf |
6,80 € |
Nos Viandes Cuisinées Garnies
| Filet de Bœuf, Sauce au Banyuls |
12,60 € |
| Filet de Bœuf à la Périgourdine |
12,60 € |
| Faux Filet, Sauce au Pinot Noir |
11,00 € |
| Médaillons de Mignon de Veau aux Chanterelles |
12,90 € |
| Carré de Veau aux Girolles Poêlées |
11,60 € |
| Filet de Veau et son Trio de Champignons |
11,20 € |
| Quasi de Veau aux Champignons des Bois |
10,60 € |
| Paleron de Veau cuit aux Petits Légumes |
9,80 € |
| Médaillons de Gigot d’Agneau, Concassé de Tomates au Basilic |
10,00 € |
| Filet d’Agneau en Croustille, Petit Jus aux Herbes Parfumées |
12,50 € |
| Epaule d’Agneau en Tajine à la Fleur de Thym et Légumes |
9,40 € |
| Médaillons de Mignon de Porc aux Cèpes Poêlés |
9,40 € |
| Noix de Jambon Braisé Caramélisée au Miel |
6,90 € |
| Jambon Infusé au Crémant, Sauce Champignons |
6,90 € |
| Filet de Porc Vigneron, Sauce à l’Ancienne |
8,40 € |
Les Volailles en Fête
| Suprême de Pintade au Foie Gras et Essences de Truffes |
9,50 € |
| Filets de Canard Rôtis au Miel et Agrumes |
9,50 € |
| Médaillons de Poulet Farcis et leur Tombée de Morilles |
9,40 € |
| Caille Farcie au Foie Gras, Trompettes et Essence de Truffes |
11,00 € |
Nos Gibiers
| Filet de Biche aux Girolles et Poires au Vin |
12,50 € |
| Gigot de Chevreuil « Grand Veneur » aux Trompettes |
12,50 € |
| Médaillons de Marcassin aux Pommes et Chips de Chou Rouge |
11,30 € |
| Civet de Marcassin aux Marrons, Poires et Airelles |
9,50 € |
| Civet de Biche à la Gelée de Groseilles et Pommes Caramélisées |
9,50 € |
| Sauté de Chevreuil aux Champignons des Bois |
9,80 € |
| Baeckaofa Chasse aux Trois Gibiers |
9,00 € |
Tous les plats de Viandes, Volailles et Gibiers
sont garnis de Légumes et Spaetzlés ou Roestis
Les Incontournables
| Choucroute Colmarienne |
7,00 € |
| Choucroute Royale |
8,00 € |
| Baeckaofa « à la façon de Hélène » |
7,90 € |
| Pot au Feu aux Quenelles et Légumes Bouillon |
8,00 € |
| Cuisses de Coq au Riesling, Nouilles au Beurre et Pommes Vapeur |
8,00 € |
| Couscous (bœuf, poulet, keftas d’agneau, merguez) |
10,40 € |
| Paella (poulet, porc, lapin, poisson, moules et langoustines) |
10,80 € |
| Bouchée à la Reine, Nouilles au Beurre |
6,80 € |
| Filet de Bœuf Wellington |
12,00 € |
| Jambon en Croûte, Salade Mélangée et Tomate |
6,00 € |
| Pâté Chaud Vigneron, Salade Mélangée |
5,80 € |
Nos Fromages
| Plateau de Fromages variés |
3,60 € |
| Assiette de Trois Fromages |
2,80 € |
| Munster chaud en Croustille sur Lit de Salade et de Noix |
3,20 € |
